المركز الأول · ٢٠٢٤حافظة حبوب البن السعودي
كيسٌ مصنوع يدوياً من قماش الكتان الفاخر وخيوط القطن الطبيعية، مزيّن بزخارف مستوحاة من ثوب المجنب وتدرجات ألوان شجرة البن، لتقديم حبوب البن مع الهيل والقرنفل كهدية راقية.
نحو منطقة عالمية لفنون الطهي
جدة والطائفنحو منطقة عالمية لفنون الطهي
رحلة تحتفي بالتراث والثقافة والمطبخ المحلي والاستدامة والابتكار. تعمل جدة والطائف معًا على بناء وجهة عالمية رائدة تجعل من فنون الطهي وسيلة للحفاظ على الهوية الثقافية، وتعزيز التنمية الاقتصادية، وتمكين المجتمعات المحلية، ودعم السياحة المستدامة.
اكتشف كيف يسهم المزارعون والطهاة والحرفيون ورواد الأعمال والمجتمعات المحلية في صناعة مستقبل قائم على الأصالة والتميز.
عن المبادرة
ما هو معهد IGCAT؟
المعهد الدولي لفنون الطهي والثقافة والفنون والسياحة (IGCAT) هو منظمة دولية غير ربحية تهدف إلى تعزيز التنمية المستدامة من خلال دمج الثقافة وفنون الطهي والفنون والسياحة.
يساعد المعهد المناطق حول العالم على إبراز هويتها الغذائية والثقافية، وتنمية اقتصادها المحلي، وتعزيز الابتكار، وخلق فرص مستدامة للأجيال القادمة.
فنون الطهي وسيلة للحفاظ على الهوية
الرؤية
أن تصبح جدة والطائف منطقة عالمية رائدة في فنون الطهي، تعكس الهوية المحلية، وتحافظ على التراث الثقافي، وتدعم السياحة المستدامة، وتوفر فرصًا حقيقية للمجتمعات المحلية.
لماذا فنون الطهي؟
فنون الطهي ليست مجرد طعام
إنها رابط يجمع بين الثقافة والتاريخ والزراعة والهوية والإبداع والمكان. ومن خلالها يمكن:
- ✓تعزيز الهوية الثقافية.
- ✓دعم المنتجين المحليين.
- ✓تشجيع الابتكار.
- ✓خلق فرص العمل.
- ✓تنمية السياحة المستدامة.
- ✓تحسين جودة الحياة.
- ✓الحفاظ على المعرفة التقليدية.
- ✓دعم الاقتصاد المحلي.
ركائز المعهد
المحاور الستة للمعهد
ست ركائز متكاملة تشكّل إطار العمل نحو تنمية إقليمية مستدامة تجعل من فنون الطهي محركًا للثقافة والاقتصاد والمجتمع.
01
إطعام الكوكب
دعم الأمن الغذائي والزراعة المستدامة وحماية التنوع الحيوي وتقليل الهدر الغذائي وبناء أنظمة غذائية مسؤولة للأجيال القادمة.
02
الابتكار والإبداع وفرص العمل
تمكين رواد الأعمال ودعم المشاريع المحلية وتشجيع الابتكار الغذائي وخلق فرص عمل مستدامة.
03
التعليم للمستقبل
تعزيز المعرفة الغذائية والثقافية من خلال التعليم والتدريب والبحث العلمي والشراكات الأكاديمية.
04
السياحة المتوازنة والمستدامة
بناء تجارب سياحية أصيلة تحافظ على الموارد وتدعم المجتمعات المحلية وتعزز الهوية الثقافية.
05
ربط الحضر بالريف
تعزيز التكامل بين المدن والمناطق الريفية من خلال الزراعة والأسواق المحلية وسلاسل الإمداد المستدامة.
06
الرفاهية ونمط الحياة الصحي
تشجيع أنماط الحياة الصحية والاستهلاك المسؤول والوعي البيئي وتحسين جودة الحياة.
المبادرات الرئيسية
مبادرات تصنع الأثر
نعمل على تحويل الرؤية إلى واقع ملموس من خلال مبادرات نوعية تحوّل الطموح إلى أثر قابل للقياس.
01
برامج المطاعم المستدامة
02
مبادرات تقليل البلاستيك
03
تطوير وتأهيل الطهاة
04
تحديات الهدايا الغذائية
05
مشاريع حفظ التراث
06
برامج إشراك المجتمع
07
تطوير التجارب السياحية
08
دعم المنتجين المحليين
09
مبادرات السرد الثقافي
قصص نجاح ملهمة
الاحتفاء بالتميز الإقليمي
حققت المبادرات والمشاريع المرتبطة ببرنامج IGCAT حضورًا دوليًا مميزًا من خلال مشاركات ناجحة في مسابقات ومبادرات عالمية، بما يعكس ثراء التراث المحلي وإبداع المجتمعات.
ومن أبرز الإنجازات:
- ✓جوائز تحدي الهدايا الغذائية العالمية
- ✓جوائز أفلام الطعام
- ✓مبادرات السياحة المستدامة
- ✓برامج الابتكار الغذائي
- ✓مشاريع الحفاظ على التراث الثقافي
تحدي هدايا الطعام
المنتجات الفائزة
تصاميمٌ تحتفي بالتراث العسيري وتعيد تصوّره بلغة معاصرة — من حبوب البن إلى أبراج القصبة، حكايةٌ في كل قطعة.
المركز الأول · ٢٠٢٤
فائز · ٢٠٢٤مجموعة البن الخولاني السعودي
تحفة فنية تضم فناجين فخارية أنيقة في صندوق فاخر من خشب الجوز، مستوحى من تضاريس جبل طلان، نُحتت ارتفاعاته بدقة ليحمل القهوة الخولانية الأصيلة — الذهب الأخضر.
فائز · ٢٠٢٤مجموعة سلة السويقة
سلة منسوجة بدقة من سعف النخيل المجفف، تحتوي على أربع جرار زجاجية تضم مسحوق الشعير والعسل والسمن والتمر، مع حصيرة وملاعق خشبية — خيارٌ عملي وأنيق للإهداء.
فائز · ٢٠٢٤وعاء التمر
طبقٌ فاخر مستوحى من نقوش الأبواب في منطقة عسير، يحمل بين طياته كرم الأرض، لتقديم التمر والحلوى والمكسرات أو كتحفة فنية في المنازل والمكاتب.
المركز الثالث · ٢٠٢٥مجموعة أكواب الخوص
تكريمٌ للتفاصيل الدقيقة لحرفة الخوص التقليدية، بأنماط مصنوعة بعناية تربط بين التصميم الحديث والتقاليد الثقافية الغنية، لتجربة طعامٍ بلمسة من التاريخ والرقي.
أفضل إعادة تصور للتراث · ٢٠٢٥وعاء التمر المستوحى من برج القصبة
وعاءٌ مصنوع يدوياً من الخشب يجسّد الشكل الأسطواني الفريد لأبراج القصبة في عسير، بحُجرتين لتقديم التمر وحُجرة مخصصة للنوى لتسهيل التنظيف.